근육3 콩 단백질의 반은 '이것', 저칼로리, 저콜레스테롤 건강식품 콩에 함유된 단백질의 거의 반정도를 차지하는 성분 무엇일까? 바로 '글리시닌'이다. 단백질로서의 질도 좋아 저칼로리, 저콜레스테롤로 단백질 공급원으로 주목받고 있다. 곡류나 야채 등의 식물성 식품은 일반적으로 단백질이 적고 질적으로도 필수아미노산의 균형이 잡혀 있지 않다. 그러나 콩류는 밭에서 나는 고기라고 불릴만큼 양질의 단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 곡류에 부족하기 쉬운 필수 아미노산인 리신, 트립토판 등도 풍부하다. 좀 더 체감하기 쉽게 수치로 비교하자면, 단백질의 이용효율을 수치로 나타내는 아미노산 스코어를 보면 콩은 86으로 최고인 100을 나타내는 고기, 생선, 달걀 등에 가까운 수치이다. 동물성 식품을 많이 섭취하면 필수 아미노산을 효율적으로 섭취할 수 있으나, 지방의 지나친 섭취로 인해.. 건강/영양소 2022. 6. 21. 더보기 ›› 환절기 감기조심 면역력 강화 항암작용 콜라겐 생성필수 영양소 '비타민C' 아마 비타민하면 사람들이 가장 먼저 입에서 나올만한 비타민이라고 하면 '비타민C'일 것 같다. 수용성 비타민인 비타민C의 다른이름은 '아스코르빈산'이라고도 한다. 비타민C는 기미방지, 항암, 감기예방부터 다양한 기능으로 삶에 있어서 필수라고 할 수 있다. 비타민C는 괴혈병(Scurvy)을 예방하는 연구를 하다 발견되었다. 괴혈병은 출혈을 일으키는 병이다. 비타민C가 부족하게되면 모세혈관이 약해지고, 쉽게 출혈이 생기고 멍이 든다. 비타민C는 운동을 해서 근육을 만드려는 사람에게도 중요하다. 비타민C는 콜라겐의 생성에 꼭 필요한데 콜라겐은 튼튼한 혈관, 각종 기관, 근육을 만들기 때문이다. 그리고 콜라겐이 세포에 둘러 망을 치면 암을 예방하는 효과도 있다. 그리고 위암, 간암을 유발하는 발암물질 니트로소아.. 건강/영양소 2021. 9. 10. 더보기 ›› 비타민C와 비타민E를 대체할 수 있는 '리포산' 비타민C와 비타민E는 우리 몸에서 중요한 작용을 한다. 우리 몸은 활성산소로 인해 노화와 암등 세포가 손상받고 있다. 하지만 산화를 막는 것이 바로 비타민C와 비타민E와 같이 항산화 물질이다. 그런데 비타민C와 비타민E가 부족하게되면 이 두가지 비타민의 역할을 할 수 있는 것이 리포산이다. 이 리포산은 이 두가지 비타민의 역할을 할 수 있으며, 효과도 높여준다. 이 리포산은 뇌졸중에도 효과가 있다는 것이 동물 실험으로 확인되었다. 동물실험 결과 뇌졸중으로 생긴 뇌의 손상을 완치시킬 수 있다는 것이 확인되었다. 마찬가지로 사람에게도 효과를 보인다면 뇌졸중으로 인한 후유증을 가진 사람들에게 좋은 소식일 것이다. 활성산소는 산소의 소비량이 많을수록 많이 생겨난다. 격렬한 운동을 하면 호흡을 많이 하게되고 산소.. 건강/영양소 2021. 9. 8. 더보기 ›› 이전 1 다음
